Restaurante Jose Maria (Segovia) “el reino del cochinillo asado y algunos granos de arena”

Excelente sitio que ya he visitado en muchas ocasiones, ayer fue la penúltima.Lleno total y digo esto porque no me explico con tanta gente, al servicio lo podamos calificar de excelente, yo creo que la omnipresencia de José María ayuda con su simpatía y con el plato trinchando asados. De ayer sólo tengo que poner un pero, las setas con las que comenzamos tenían tierra, detalle inconcebible en un sitio así. Un excelente aperitivo de foie casero, repito excelente. ¿Que decir del cochinillo? nada, comerlo y con toda fruición ¡¡¡QUE MARAVILLA¡¡¡. De postre un excelente sorbete de uvas. Mención especial al tinto de la Casa, PAGO DE CARROVEJAS, una verdadera creación de RIBERA DEL DUERO

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