El bloguero calvo setentón

La familia Alvear tiene sus orígenes en las montañas de Burgos. A principios del siglo XVI llega a Nájera para trasladarse más tarde a tierras cordobesas, donde su apellido ha echado raíces, en Montilla. Es en el año 1729 cuando se construye la Bodega Alvear, una bodega pequeña pero con una de las mayores extensiones de terreno de la época. Su vino empezó ya a ser conocido por los ingleses a finales de este siglo. Diego de Alvear fue uno de los personajes más importantes en el desarrollo de esta bodega centenaria, hombre no solamente amante de la viña, sino también político y militar en cargos responsables hasta el punto de librar a Cádiz de la ocupación napoleónica. Alvear se ha convertido en la bodega más importante de  Montilla. Posee 300 ha de viñedo que no son suficientes para alcanzar su producción actual. La casa tiene proveedores hermanados desde tiempo inmemorial. La bodega tiene más de casa al más puro estilo andaluz que de  bodega. En estos últimos años son cu

La vida humana tiene para mí una semejanza clara con un crédito bancario, concedido a un interés determinado, que es la cantidad de hechos positivos y negativos que ten van ocurriendo a lo largo de la vida y a un vencimiento, que todos lo tenemos marcado, aunque por una gran paradoja, lo desconocemos a pesar del trabajo de augures, magos, visionarios, etc., en desvelarlo a cambio de normalmente un premio en metálico. Muchas veces notamos que nos parece que ese crédito está llegando a su vencimiento, buscamos tenazmente una ampliación del supuesto plazo de cancelación (enfermedades) ¿y cómo lo buscamos?, yendo al agente general de quien nos concedió el préstamo. ¿Y quién es este agente, aunque al final sin capacidad  decisoria? . Pues es el médico, que nos recibe, le contamos nuestro caso, como un náufrago que se agarra a un tablón para salvarse y nos pide regularmente una serie de pruebas médicas para influir, supongo yo, en quien nos concedió el préstamo, para pedirle que no

Es un vino en cuya elaboración se prohíbe el empleo de anhídrido sulfuroso y antioxidantes. Numerosas prácticas están igualmente desterradas y los tratamientos físicos como la filtración son limitados. Por desgracia, a alguna de estas prohibiciones, les falta lógica científica, en particular cuando los organismos de control prohíben usar el ácido tartárico para la acidificación, pero autorizan añadir zumo de limón, a condición de que provengan de frutas “bio”, con lo que naturalmente el ácido tartárico, y no el ácido cítrico, es el principal acido presente en el vino. Se prohíben  sin  razón aparente tratamientos físicos, esto puede  ser bueno para la calidad del vino, pero no tiene ninguna incidencia sobre el carácter biológico. La centrifugación es un ejemplo. Desde este planteamiento el vino biológico no deja de ser un vino según las practicas antiguas cuando no se conocía ningún aditivo ni antioxidante; por lo tanto, el carácter biológico no es un fenómeno nuevo. La ag

Una papelería es un establecimiento donde se venden papel y productos para escribir, pero también si nos fijamos un poco es un auténtico mundo mágico, porque con lo que allí encontramos podemos poner en circulación y casi realizar todos los proyectos e ilusiones que han constituido y van constituyendo el imaginario de nuestra vida. Entramos en un establecimiento de estos y nos encontramos con algo que llama la atención y esto es un orden perfecto. Todos los productos sin mezclarse ocupan un lugar en las estanterías, clasificados perfectamente por tamaños y colores. Nuestra vida en todos sus aspectos, debe ser como una papelería, todas nuestras vivencias y sensaciones, debe estar perfectamente organizadas para contribuir a nuestro bienestar psíquico y emocional. Los sueños se colorean con las hermosas y originales cajas de lápices de ingenuas decoraciones, ¡¡¡ qué pena soñar en blanco y negro ¡¡¡ . Busquemos en nuestra papelería interior, esos lápices de hermosos colores para

La D.O Toro se extiende por el Sudeste de la provincia de Zamora llegando hasta la de Valladolid, concretamente hasta el municipio de San Román de la Hornija. La zona se caracteriza por un  relieve suavemente ondulado, de aspecto árido, con predominio de los tonos pardos y amarillentos. El clima es continental, muy seco, con unas temperaturas sumamente extremas y muchas horas de sol, climatología que influye directamente en los vinos de Toro haciendo que se expresen con un fuerte color rojo, azulado o violáceo en sus primeros meses de vida. Tonos que se van tornando rojos según va pasando el tiempo, llegando al rojo-amarillo si se someten a un envejecimiento largo. Asimismo la excesiva sequia provoca en los vinos un alto contenido alcohólico. La uva predominante es la variedad autóctona Tinta de Toro, semejante a la Tinto Fino de la Ribera del Duero y a la Tempranillo riojana, pero con mayor graduación y taninos. La variedad blanca por excelencia es la Malvasía. En la D.

El ser humano necesita tener tiempo para ensimismarse y tratar de encontrarse en su auténtica realidad. Aparte de su capacidad de relajación existen medios que usados adecuadamente facilitan esta labor tan importante para mantener el equilibrio psíquico de la persona. Un medio a nuestra  disposición para conseguir esto, es la El música. Sobre esto he tenido y estoy teniendo una experiencia personal que me ha producido y me está produciendo un gran placer estético y espiritual. Soy un gran aficionado a la música y poseo en mi domicilio una bien surtida discoteca,  durante muchos años he disfrutado de la mejor música de todos los tiempos, que me ha acompañado en todos mis momentos de euforia y alegría, y me ha ayudado a remontar los periodos de abatimiento, tristeza y depresión que han pasado y van pasando por mí ya larga vida. Pero este placer se interrumpió. Mis músicas podían haber llegado a ser un motivo de discordia domestica ¿Por qué?.   El volumen de las mismas. A un bue

Esta D.O está formada por cuatro zonas distantes entre sí. La más norteña, el Valle del Salnés, fue la primera en la implantación del vino Albariño como variedad distintiva. La comarca O Rosal se extiende más al sur, entre la desembocadura del Miño, la Guardia y el Monte de Santa Tecla. Aguas arriba del rio, se ubica el área del Condado  del Tea, la más montañosa de todas; y por último, la cuarta, la de Soutomaior, la última en sumarse a la D.O. El Océano Atlántico impone una serie de rasgos comunes, que se manifiestan en un clima suave, sin grandes altibajos térmicos y unas lluvias abundantes, nunca torrenciales. La uva albariño es la variedad por excelencia sobre la que se sustenta el viñedo, y desde que está siendo vinificada correctamente   se ha ganado un merecido puesto entre las primeras uvas nobles de Europa. Su cultivo se lleva a cabo en emparrados, realizados sobre un armazón de hormigón o granito de casi dos metros de altura que aísla a la uva del suelo y facilita s

Ya aquel viejo refrán de que, “ el buen  paño, en el arca se vende”, ha dejado de tener vigencia. Hoy en día todo tiene que tener una adecuada publicidad, lo que no se conoce no existe. Incluso una publicidad constante, machacona y obsesiva, puede convertir en bueno, algo que no lo es tanto. Me estoy refiriendo a la PRIMAVERA el producto de tantos cantos, músicas y loas, sobre su supuesta belleza, esplendor y vida feliz. Miles de personas, desde hace unos días se sienten desazonadas. Tienen un humor de perros metido en el cuerpo, que va desde la desazón a la apatía. Hacen peor las digestiones, estornudan continuamente , no ganan para pañuelitos con la consiguiente irritación casi ulcerosa de la nariz, les duelen los huesos… ¿Qué sucede? Está llegando la PRIMAVERA, la estación en que suceden entre otras delicias: el aumento de alergias, suicidios… Pero hay más cosas, ha terminado la época invernal y supuestamente para ahorrar energía eléctrica, hay que cambiar la hora, pasar de

Pla de Bagés Es una de las denominaciones de origen que se han incorporado al  extenso plantel de las Denominaciones  catalanas. Está situada al Oeste de la provincia de Barcelona, en la comarca del Bagés, que tiene como centro la ciudad de Manresa. La zona de producción coincide prácticamente con la comarca vinícola de Artés, una zona de marcada tradición vinícola donde la constancia del cultivo de la vid se remonta al siglo X. Ahora, la agricultura en general y las vides en particular sobreviven entre un paisaje de urbanizaciones y polígonos industriales que caracteriza a las zonas ubicadas en el área  de influencia de Barcelona. Es una comarca interior de relieve ondulado y clima continental, con moderada influencia mediterránea y por tanto sometida a importantes oscilaciones térmicas y un régimen de lluvias escaso, que en las zonas más llanas se sitúa entre 500 y 600mm anuales. Estas condiciones climáticas unidas a los suelos ondulados y pobres, compuestos básicamente de arci