La Mancha tierra de cantidad que está despertando a la calidad
Las
provincias castellano-manchegas de Albacete, Ciudad Real, Cuenca y Toledo, contienen
en sus territorios la mayor concentración de cepas de España y del mundo, con 170.000 ha de cepas acogidas a la
Denominación y una producción anual de vino
comercializado que ronda los 190 millones
de litros.
La
implantación de la vid en la zona parece que tuvo lugar durante los siglos del
XII al XIV, cuando al acabar la Reconquista
se recolonizaron sus tierras. A partir del siglo XVI los vinos de la Mancha experimentan un gran empuje debido a su
proximidad a Madrid.
La Mancha ha sido siempre tierra de uvas blancas, siendo La
Airén, con mucho, la cepa predominante. Los vinos blancos de Airén son frescos y afrutados de paladares
agradables y fáciles de beber. En cuanto
a los tintos, frente a los elaborados según la tradición manchega de
mezclarlos con uva o vino blanco, están
surgiendo unos vinos jóvenes, a base
de Cencibel, fruto de elaboraciones
correctas, que resultan frescos y afrutados con un marcado carácter varietal.
El
principal problema que tienen que afrontar los
vinos de la Mancha es la falta de imagen. La búsqueda de una personalidad propia empieza por el
convencimiento de los viticultores
de las posibilidades de sus vinos. Un
convencimiento que pasa por la adopción de nuevas técnicas de poda, riego, épocas de vendimia, asi coma la entrada
de nuevas variedades, especialmente de uvas
blancas, para buscar variedades más aromáticas a la ubicua Airén.
Desde
hace unas cuatro décadas los vinos
manchegos empezaron a desertar de su anonimato, gracias a la iniciativa de la Cooperativa Vinícola de Manzanares, que
comenzó a elaborar de un modo ortodoxo, con una vendimia temprana, para evitar
la maduración excesiva, y utilizando técnicas
de vinificación en frio.
La
mayor parte de la producción de vino de
la Mancha, se comercializa a granel y se utiliza para mezclar con caldos de
otras denominaciones de producción
más pequeña y gran demanda (Ribeiro,
Albariño, Rioja, Somontano, etc)
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