El bloguero calvo setentón

El hombre y la naturaleza siempre han formado un binomio perfecto.  En el trascurso de los ciclos históricos, este binomio siempre se ha mantenido en un equilibrio casi perfecto, hasta que por necesidades expansivas de la raza humana se ha iniciado un conflicto en el que siempre va llevar las de perder “el homo-sapiens”, que ha pretendido forzar a la “Madre Naturaleza” a que le dé más y más de lo mucho que ya le proporciona. Se han arrasado hectáreas y hectáreas de terreno fértil, para hacer una especie de grandes ciudades o “macro ciudades” que los humanos habitan por millones. Estas aglomeraciones millonarias se complementan con riadas de coches que producen toneladas y toneladas de contaminantes, que solo hacen que enturbiar la atmosfera que respiran en las ciudades esas multitudes.   Primer asalto, a favor de la naturaleza, no absorbe la totalidad de esos contaminantes, lo que hace que los ingieran los “urbanitas”, con los consiguientes peligrosos riesgos sanitarios que e

Junto al mar pero al resguardo de una brisa demasiado directa, se ubican los viñedos responsables del Chacolí de Guetaria, el vino emblemático de Euskadi. En laderas con bancales, en pendientes escarpadas o en cualquier rincón abrigado orientado hacia levante crecen las vides emparradas, guiadas por alambres  o por piedras,  en los municipios guipuzcoanos de Guetaria y Zarauz. El Chacolí de Guetaria está muy arraigado en la sociedad vasca, es un vino blanco de baja graduación y una acidez característica que se elabora mediante métodos también característicos, y cuya cata y disfrute de la última cosecha constituye todo un ritual costumbrista. Pero aunque el tipismo forma parte del patrimonio cultural que envuelve al Chacolí esto no ha supuesto un freno a la modernización y puesta al día de las bodegas, interesadas en la mejora permanente de sus vinos. Esto se traduce cada año en un aumento de la calidad general de la zona y en la desaparición progresiva de vinos defectuosos.

Desde que se inicia la presencia del ser humano en la tierra, comienza a tener lugar la lucha contra la enfermedad. El hombre es un objeto perecedero, enferma, lo comprende, le produce cierta impaciencia y terror esta circunstancia. ¿Cómo remediarlo? Primero el hombre pide auxilio a los seres superiores que maneja su vida, implora salud encomendase a esa divinidad superior mediante sus rogativas o el auxilio de los ministros divinos, que son los sacerdotes. Se fija que está rodeado de gigantescas boticas naturales, los bosques y los millones de sustancias y hierbas que existen en los mismos, y que muchos de ellos tienen valor terapéutico, para conocer estas propiedades, le pregunta a los hechiceros, sacerdotes, chamanes, etc. que han estudiado esta flora. Damos un salto en el tiempo, la población de la tierra aumenta de manera exponencial, con lo cual las enfermedades crecen y se diversifican. Existen ya químicos, médicos y farmacéuticos, que tratan de hallar principios le

Critico vinícola norteamericano , nacido el 23 de julio de 1947 en Baltimore. Se graduó como abogado, cuyo ejercicio abandonó en los años ochenta para dedicarse por entero al de crítico vinícola. Su vocación por el vino fue temprana. A raíz de su primera visita a Francia, Parker comienza a sentir para dar a conocer extensamente las enormes posibilidades que ofrecía el mundo del vino y denunciar la raíz equivoca del sistema de cata convencional, a su  entender poco determinante y ambiguo. Robert Parker es considerado el padre del nuevo método de puntuación numérica en la cata de cada vino. Este nuevo sistema, aunque en  sus orígenes contó con fuertes replicas por parte de otros críticos internacionales, bajo la argumentación  de la susceptibilidad del  vino a cambios sutiles no valorables por puntuación, se ha convertido en el método de puntuación de cata más extendido y utilizado por los principales paneles internacionales. En 1979, Parker funda el boletín “The wine advocate

En el madrileño y luminoso Paseo del Pintor Rosales , en su número 58 , se encuentra situado este restaurante, dijo lo de luminoso porque el primer fallo que tiene para mi este establecimiento es su apagada decoración e iluminación, ya que siempre la cocina mediterránea, lo mediterráneo se asocia a ambientes luminosos y claros, aquí brilla esto por su ausencia. Dicen los tratadistas que se come “con la vista, el gusto, el olfato, el oído y el tacto”  y esto no ocurre en este restaurante, demasiado aséptico. El servicio atento, profesional y agradable. Fui a comer con mi esposa y unos amigos, total cuatro personas. Pedimos de principio para esperar las paellas; desagarrat de bacalao, bien realizado aunque con un problema para mi gusto, el bacalao no estaba bien desalado, que nota le adjudicaría: un 5,8. Llegaron los arroces, muy bien presentados y bastante en su punto, aunque como dijo más arriba, ese olor a arroz recién hecho, tan típico en las arrocerias valencianas , brillab

La falta de homogeneidad del viñedo ha propiciado la división en tres subzonas de la D.O (denominación de origen Vinos de Madrid), cuya demarcación se extiende por el Sur de la Comunidad. Arganda: situada al Sudeste de la Comunidad, es la zona más extensa y copa prácticamente la mitad del viñedo de la Denominación . Las variedades autorizadas son la blanca Malvar y la tinta Tinto Fino (Tempranillo) que crecen en un paisaje de terrazas arcillo-margosas con un buen porcentaje de calizas. Navalcarnero: En esta área, el terreno es más llano y los suelos son pardos con escasa presencia de calizas y buena capacidad para retener el agua, se cultivan la Malvar y la Garnacha San Martín de Valdeiglesias: Ocupa la parte suroriental de la Sierra de Gredos y presenta un relieve irregular con suelos arenosos, poco profundos y de baja fertilidad, se cultivan la blanca Albillo y la tinta Garnacha. Clima: Es bastante parecido en las tres zonas de tipo continental extremado con grand

El paso de las generaciones va marcado el tiempo histórico del devenir de la Humanidad. Las distintas generaciones van pasando con una serie de convencimientos que les dan sello propio, las distinguen de las demás y sin quererlo son el nexo de unión de unas épocas a otras. Es casi un axioma en algunos momentos riguroso, aunque con el tiempo se va relativizándose que los padres no entienden a los hijos. Los hijos creen que siempre están en lo cierto y que tú no los comprendes porque eres demasiado viejo. Empieza la aventura, cuando te piden algo que tú comprendes no se lo debes dar y les dices no, entonces hábilmente te presentan una  contradicción. ¡¡¡ Vosotros me decís que no, sin embargo, los padres de zutanito/a le han dicho que sí, a lo mismo que yo os pido!!! ¿Cómo puede ser eso? A partir de aquí, puede surgir un larguísimo debate, que no nos llevara a ningún resultado práctico. Si mantenemos nuestra negativa, pero repito negativa con razones y fundamentos reales, nos

Madrid es una gran capital, pero tiene su origen, en un poblachón manchego, con lo que esto significa; costumbres, folklore, comidas, etc. claramente diferenciadas . Este núcleo pueblerino y manchego, dio con el tiempo paso a lo castizo, flor y nata constitutiva de lo madrileño. ¡¡¡ El alma de Madrid!!! Pero pasaron los años ,esta parte constitutiva del ser de Madrid, se fue diluyendo, era el interés que había que pagar para convertir a la Villa del Oso y el Madroño, en una capital europea de relumbrón. Pero en el imaginario madrileño quedaban sabores y olores de antaño, que producían amplios ataques de melancolía, porque no había ni donde ni como satisfacerlos  con marchamo de autenticidad. Hay profesionales que nos les han tenido que enseñar a ser emprendedores porque ese germen lo llevan en la sangre desde su nacimiento, me refiero concretamente al televisivo y gran chef ALBERTO CHICOTE , que ha tenido la feliz idea de recrear una taberna  restaurante madrileña , en e

Este tan actual, traído y llevado termino,  lo define el Diccionario de la R.A.E, de la siguiente manera: “Aceptación de un soborno//Perversión o vicio que estropea moralmente a alguien o algo//Alteración de la estructura o de la forma de algo, con  fines ilícitos o espureos”. Desde hace algunos años se han comenzado a conocer en España multitud de casos de esta lacra social, que desde siempre nos viene asolando. Digo se han comenzado a conocer , porque pienso que estas prácticas han existido y se han ocultado cuidadosamente siempre que se ha podido. Actualmente por la proliferación de medios de comunicación llega, cada día  con mayor intensidad y minuciosidad a una gran masa de ciudadanos cada vez más atónita, perpleja, ¡¡¡ cabreada y muy cabreada!!! Es una práctica ilegal siempre, pero que en nuestro país tiene larga historia, con varios nombres pero que en el fondo todos definen la misma actitud: extra comisión, bonus, regalo, etc…  Todos tienen como fin engrasar la volunt

Viajo a Madrid en avión ,  en la cabina de pasaje se oye el siguiente mensaje: ” Sres. Pasajeros, pónganse los cinturones, su mesa en posición vertical, apaguen artefactos electrónicos, dentro de unos minutos, aterrizaremos en el Aeropuerto Adolfo Suarez-Madrid-Barajas”. ¡¡¡Qué bien!!! Ya hemos llegado, aterrizaje perfecto, el avión corre por la pista y se  desvía a  otras, camino de la T-4. ¡¡¡ Caramba!!! El avión sigue rodando por la pista, llevamos más de tres minutos, camino de un  terminal que parece no llegar. Después otros casi diez minutos más de rodadura, nos paramos. ¡¡¡Desabróchense los cinturones!!! Ya hemos llegado de verdad. Salir por el finger, recoger el equipaje, taxis, casa creí que era lo que quedaba y a vivir de los recuerdos del viaje. Estaba en un error, efectivamente desembarco por la rampa-finger, salgo a un pasillo veo un cartel que dice “Salida, Equipajes” con su correspondiente traducción inglesa. Me pongo a andar pensando, que ya tocaba con la mano e

Un Aeropuerto como decía un humorista español, “es como una estación de ferrocarril  a lo moderno”. Con una fauna humana que pulula por ambos recintos, con parecidas características y comportamientos semejantes en muchas ocasiones. La llegada a la T-4 produce un efecto casi religioso al que va allí por primera vez, la grandiosidad exterior del conjunto, le recuerda a una modernísima catedral del siglo XXI,  la suntuosidad exterior del edificio impresiona. ¿Es práctico, como terminal aérea? ¡¡¡Ese es otro cantar!!! Llega un viajero a tomar un vuelo para cualquier destino y lo primero que tiene que estar es en una forma física envidiable, porque las distancias que tendrá que recorrer hasta alcanzar la puerta de embarque de su vuelo, serán considerables, siempre que no tenga la mala experiencia de que esta puerta esté situada en el Edificio Satélite anexo, que con el viaje en el metro automático que une los dos edificios, le va a llevar a gastar una parte importante del tiempo a

El panorama político español  se está convirtiendo a marchas forzadas en un auténtico patio de peleas de vecindad o  corrala,  termino muy popular en las  zarzuelas  de ambiente madrileño y en el lenguaje castizo. Se ponen todos de vuelta y media, para no conseguir  otra cosa, que seguir peleando,  hasta que alguien les separa. Nuestros políticos y organizaciones políticas, se ponen verdes, se insultan y se vuelven a insultar para nada,  ¿que parte del no, no ha entendido?, ¡¡¡ con Mengano ni Zutano, nada, ni a tomar cerveza!!! . Nuestros políticos, no dejan de ser nuestros representantes o  bien pagados del Erario público  porque están desarrollando un  cargo electivo. Y si no son electos,  por pertenecer a partidos políticos y sustentarse estos  con fondos de los Presupuestos Generales del Estado. Partiendo de estos supuestos,  pienso que  ¡¡¡ nuestros representantes !!! .  Y repito  nuestros,  en un momento de emergencia nacional, deberían dejarse de defender intereses

Uno de los sentimientos que desea el ser humano con más intensidad es el de la plenitud, la libertad, es como si estuvieras inmerso en un mar especial que es el espacio y si encima estas en una zona de costa, con un mar esmeraldino, un cielo con un color azul espectacular y un aire transparente casi cristalino, ya la cuasi felicidad es completa. La falta de tacto a la hora de diseñar los pequeños detalles de las zonas de esparcimiento de determinados lujosos hoteles que pueblan nuestras costas, tanto peninsulares, como insulares, dan al traste con ese sentimiento de plenitud y libertad del que hablo más arriba, convirtiendo esa sensación feliz de contacto personal, tanto físico, como espiritual con la naturaleza en un tomar el sol encarcelado. Me refiero concretamente al Hotel “Meliá-Tamarindos” sito en la Playa de San Agustín en Gran Canaria, es por otra parte un excelente establecimiento hotelero, dotado entre otras cosas de un magnifico jardín tropical. Pero como la instalac