La Emualda Taberna (Madrid) “Excelente cocina madrileña y magnificas materias primas”

Primera sorpresa, el ambiente, mezcla de madera y modernidad. Segunda sorpresa, recuperación de los auténticos soldaditos de pavía ¡¡que delicadeza¡¡¡. Tercera sorpresa, la carne: el filete de vaca vieja, excelente y perfectamente preparado a la parrilla, no he comido nada mejor en Madrid. Los callos exquisitos. El postre canutillos con helado de violeta un hallazgo. Servicio esmerado y eficiente. La carta de vinos normal, con algunas referencias de vinos de Madrid muy interesantes y a buen precio. Si mantiene estos standares de calidad, pronto alcanzara lugares de privilegio en la gastronomía madrileña.

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