Denominación de Origen Mondéjar

Esta joven Denominación se extiende por el sudoeste de la provincia de Guadalajara y en ella están implicados una veintena de términos municipales. El área de producción  coincide con la clásica de Mondejar-Sacedón, aunque al final de su tramitación legal su título quedó reducido a un solo nombre.

Las vides crecen sobre terrenos ligeramente inclinados, en los que se alternan dos tipos de suelos: unos rojos con un fondo de sedimentos limo-arcillosos con grava, y otros pardo-calizos sobre magras, arenisca y conglomerados. El clima mediterráneo presenta rasgos de continentalidad con temperaturas extremas en verano y en invierno grandes heladas. Las lluvias son escasas y no llegan a sobrepasar los 500 mm anuales.

Las variedades de uvas autorizadas por el Consejo Regulador son las tintas Cencibel (Tempranillo) y Cabernet Sauvignon, y las blancas Malvar, Macabeo y Torrontés. En cualquier caso el protagonismo se lo reparten la Cencibel, con un 90% de la tinta, y la Malvar que acapara el 80% de la blanca.

Aunque son cinco hasta ahora las bodegas que elaboran dentro de la Denominación, de momento tan sólo una y dentro de poco otra comercializa vino embotellado y tienen una participación discreta en el mercado nacional e internacional. Por lo demás el vino de Mondéjar es principalmente tinto  joven y casi todo se vende a granel en un mercado reducido a su provincia y a zonas limítrofes con Madrid.

Es una zona que está muy poco poblada, necesita inversiones en el campo vitivinícola, nuevas bodegas, enólogos con ganas de hacer grandes cosas y fe y mucha fe en el viñedo de esta zona, se pueden obtener muy buenos resultados ya que la materia prima es muy buena