Un fin de semana gastronómico

Madrid, es una villa, capital de la nación española, con cerca de 10000 establecimientos dedicados a hacer bueno los dos mandatos evangélicos “dar de comer al hambriento” y “dar de beber al sediento”. Esto dar lugar a la existencia de sitios excelentes, muy buenos, buenos, regulares, malos y muy malos, por lo que hace que salir a comer en esta ciudad, se convierta a veces en una experiencia de alto riesgo.

Este último fin de semana, he tenido suerte. El sábado cene en PAULINO DE QUEVEDO sito en la calle Jordán. Es como el hijo del Paulino de la calle de Alonso Cano, excelentísima Casa de Comidas (título de nobleza de la gastronomía madrileña). Este restaurante con un agradabilísimo ambiente es  como un tranquilo oasis en el enorme tráfico de la zona. Agradable y eficiente servicio. Cocina tradicional con algún toque nuevo. A destacar el salmón de Alaska con una reforzante salsa de pistachos y el tomate  raft con alga y berberechos. Un arroz con leche que califico con un notable, constituyó el fin de la agradable velada. Carta de vinos suficiente. Relación precio/calidad: normal. Raciones normales, tirando a escasas. RECOMENDABLE.






El domingo almorcé en El Asador de Aranda, de la Plaza de Castilla. Servicio normal tirando a despistado y tardón. No considero pretexto de que había muchísima gente, como me dijeron, ya que es un local que por su ubicación, casi siempre está lleno.
Especialidad gastronomía de Castilla-León, tienen un producto estupendo: lechazo magnifico y que le dan en cocina un punto excelente, ¡¡¡ que chuletillas¡¡¡. La simpar Morcilla de Burgos, magníficamente preparada, con un sabor celestial. Como acompañamiento a las citadas chuletillas, unas excelentes patatas fritas, ¡¡¡ Oh, recién hechas ¡¡¡. El tradicional hojaldre con crema, las caseras rosquillas y el clásico chupito, gentileza de la casa, pusieron fin a la buena comida castellana. Relación precio/calidad: normal, con tendencia al desequilibrio. ¡¡¡ Atención a algunas derivas modernistas de la carta¡¡¡. De momento sigue siendo RECOMENDABLE.


Comentarios

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

Segovia es asado, el asado es Segovia.

Imagen
Segovia, es una milenaria ciudad perteneciente a la Comunidad de Castilla-León cuya visita resulta un placer para todos los sentidos. Cuenta con una gastronomía sencilla, plena y rotunda, basada en unas materias primas de extraordinarias calidades, producidas en esta TIERRA DE SABOR, según reza su acertadísimo slogan comercial. Dentro de esta muy variada gastronomía segoviana, el rey indiscutible es el COCHINILLO ASADO.   El mejor de la Comunidad, se degusta en la céntrica calle “Cronista Lecea” y lo dirige una figura polifacética (cocinero, emprendedor, sumiller, viticultor, bodeguero y empresario) única que da su nombre   al establecimiento que dirige “RESTAURANTE JOSÉ MARÍA”. Ayer visite por enésima vez, este santa-sanctórum castellano del buen comer, con unos resultados ampliamente positivos.   La organización de la riada de ansiosos comensales, en los varios comedores del establecimiento, perfecta. El servicio como siempre, profesional, rápido, ágil, colaborador y no
Leer más

Tempus fugit

Imagen
El tiempo huye, el tiempo escapa, el tiempo vuela “TEMPUS FUGIT” es una locución latina que hace referencia explícita al veloz transcurrir del tiempo. La expresión latina que nos ocupa parece derivar de unos versos de “LAS GEORGICAS” del poeta romano VIRGILIO, “SED FUGIT INTEREA, FUGIT IRREPARABILE TEMPUS” (pero huye entre tanto, huye irreparablemente el tiempo). En literatura, otros autores han homenajeado esta cita, como es el caso de LEWIS CARROLL en su obra ALICIA EN EL PAIS DE LAS MARAVILLAS. Habitualmente, podemos encontrar esta expresión escrita, en relojes de sol, de péndulo o de cualquier otro tipo, recordando al espectador la fugacidad del tiempo que mide el instrumento. El ser humano, ha estado siempre muy mediatizado por la posibilidad de amarrar el tiempo (que es   la duración de las cosas sujetas a cambio), para poder dominarlo. Pero   cuando   pudo solamente inventó los relojes para poder medirlo y se le sigue escapando de las manos de manera escandalosa e
Leer más

Saber retirarse a tiempo

Imagen
Todas las actividades humanas de cualquier orden, tienen un principio, una fase de desarrollo y un fin. El conocer exactamente, la duración de los distintos periodos es fundamental para que lleguen a buen puerto y cumplan su función. Vivimos en un mundo donde la evolución es constante, todos los acontecimientos se van sucediendo a gran velocidad y si nosotros, no encontramos un medio, para también avanzar a la par, nos veremos desplazados y perderemos puestos en el ranking vital. Para seguir esta especie de carrera, deberemos conocer en todo momento: que queremos, cual es nuestra meta, con qué posibilidades contamos para llegar al final. Si no contamos con las fuerzas y argumentos necesarios, para llegar al término, mejor es retirarse antes de que las propias circunstancias, te retiren de forma abrupta. Cuando vemos que no vamos a poder conseguir lo que pretendemos, porque las circunstancias que nos rodean, lo van a impedir, salgamos por la puerta principal y no por la traser
Leer más