El sacacorchos
Es el instrumento
utilizado para la
extracción del corcho, introducido en la parte superior del cuello de la botella. Estos no constituyen una
herramienta perfecta. Las
condiciones de antigüedad y desintegración de algunos corchos muy viejos y las formas de estos en algunas botellas, pueden dificultar la
extracción de los mismos.
El primer sacacorchos data de finales del siglo XVII y surge
en Francia bajo una forma simple y
rudimentaria. El uso del sacacorchos fue
extendiéndose por Francia e Inglaterra, donde
comienzan a comercializarse en el siglo XVIII-.
Los sacacorchos son un elemento de fabricación común a
la mayoría de países vinícolas. Han
surgido modelos adecuados a los
tipos de botellas y necesidades de
cada país; así Italia, Francia, Alemania
y América han desarrollado sus propios modelos de sacacorchos. Algunos de ellos se han internacionalizado, como el Screwpull, fabricado a principio de los
años setenta del pasado siglo y que es uno de los sacacorchos más eficaces.
Existen diferentes clases de sacacorchos, en los que las
modificaciones pueden afectar tanto a la
cabeza, mango o hierro extractor. El sacacorchos más efectivo dentro del
rango de instrumentos simples es el de “husillo”.
Este consigue un agujereado estable, con un buen agarre del corcho y una
destrucción menor de su estructura interna.
Los sacacorchos simples se han visto sustituidos por los mecánicos, que están diseñados para
facilitar la extracción del corcho con un mínimo esfuerzo.
Las
diferencias en las botellas y en los corchos han hecho imprescindible la
fabricación de sacacorchos especiales, adaptados
a formatos particulares. Este es el caso del
champaña. En el siglo XIX para el
champaña se utilizaba un largo pincho que permitía realizar un pequeño
agujero por donde se escapaba una mínima cantidad de líquido evitando que el
resto perdiese su fuerza y sus burbujas. Posteriormente, cuando a las botellas de champaña se les añadió
la capsula de estaño, los sacacorchos desarrollaron
una pieza adicional de acero o plata.
En
la actualidad existen
Comentarios
Publicar un comentario