El bloguero calvo setentón

… Ha sido l´Empordá tierra de cultivo y solar de los vinos “solejats” como se han llamado siempre, o “de sol i serena”, como hace excelentemente la bodega Vinyes dels Aspres. Pero, aun así, la precipitación pluvial anual alcanza los 600 milímetros anuales, lo cual comparando con otras zonas, no es tampoco una limitación definitiva. Las lluvias, además, se concentran estacionalmente en primavera, a principios, y en octubre, y no interrumpe mucho la vendimia, al menos de las variedades autóctonas. La D.O. Empordá tiene una extensión de aproximadamente 2.000 hectáreas y sus vinos de diversos tipos. Se hacen muy buenos cavas ya que también esta acogida a la D.O. Cava. Destacables son los blancos producidos por las uvas “macabeu” y “xarel-lo” que son irisados, fragantes…, y también hay “garnatxa” y “carinyena blanca” en la montaña interior. Y una siempre interesante producción de moscatel. La mayor parte de la superficie vitícola ampurdanesa es de variedades tintas y está aún liderad...

El paisaje vitícola de l’Empordá, esas “Vinyes verdes vora mar” que tan magníficamente canta el poeta y bardo catalán Lluís Llach. Esta zona vinícola se asienta sobre dos subcomarcas: Alt y Baix Empordá. Sus suelos manifiestan acumulaciones aluviales, suelos pizarrosos y graníticos, que son la causa de la frescura y acidez de sus vinos tintos. En La Albera, las suaves y abiertas parcelas convierten los vinos en longevos, frescos y equilibrados. Pero es el clima de l´Empordá su característica más definitiva, y de todos los elementos imperantes en dicho clima el principal es el viento, la tramontana. Una vez le pregunte a un viticultor y vinatero, mientras catábamos sus vinos vora mar: “¿Aquí sopla mucho el viento?”, y me contestó: “Sempre”. La tramontana tiene una hegemonía sobre todos los ciclos vinícolas, seca mucho las viñas y, si la pluviometría es baja, afecta también al desarrollo vegetal. El clima de una zona situada en el nordeste de la Península Ibérica, entre los Piri...

JUANA DE IBARBOURU, también conocida como JUANA DE AMERICA, nació en Melo (Uruguay), el 8 de marzo de 1892 y murió en Montevideo el 15 d julio de 1979. Esta poetisa uruguaya el 10 de agosto de 1929 recibió, en el Salón de los Pasos Perdidos del Palacio Legislativo, el título de “Juana de América” de la mano de Juan Zorrilla de San Martin frente a una multitud de poetas y personalidades. Fue enterrada con honores de Ministro de Estado. LA CARICIA La tarde taciturna se borraba En medio de una calma dulce y quieta, Y entre la sombra azul de la glorieta El palor de la luna se filtraba Tu mano, toda nervios, deshojaba Las flores de  un rosal con una inquieta Impaciencia, que a veces a la secreta Impulsión de un deseo apresuraba Y al cortar una rosa blanca y suave, Que era como una palpitante ave Que el azar en tu mano hubiera preso, Con paso cauteloso te acercaste, Por los ojos de la rosa me pasaste Y yo sentí la sensación de un beso. ...

Lo mejor y más representativo de un país es su cocina que junto con su cultura, forma parte de la definición de la personalidad del mismo en el mundo es el caso de Italia país de una personalidad avasalladora cultural, monumental y gastronómicamente hablando. Cuando una cocina se hace famosa, como es el caso de la italiana, los establecimientos espureos proliferan y encontrar algún autóctono y de calidad es difícil, entre tanta purriela.  En Madrid entre las calles de Luchana y plaza de los Chisperos y cerca de Francisco de Rojas, está la calle de Trafalgar, en la que encontramos dos perlas de la cocina transalpina: DAGIUSEPPINA y LAURICCA, del primero he hablado ya con profusión, y siempre bien de las veces que he comido allí. Del segundo, no había tenido posibilidad de hacer públicas mis impresiones sobre el mismo, que he visitado también con frecuencia. LAURICCA, (el nombre de la abuela del dueño) se trata de una tienda, situada en Trafalgar.5, especializada en la venta...

Estar en minoría es empezando por la vida doméstica y siguiendo por todos los hitos particulares, amistosos, participativos… en los que la persona humana participa constantemente, tu opinión sobre un determinado asunto o problema no es compartida por la mayoría de los miembros de la colectividad. El saberse comportar cuando se está en minoría, es bastante difícil. Mantener el equilibrio, no caer en un extremismo,  es cosa casi siempre inútil y muy peligrosa porque nunca así se llega a una resolución buena y satisfactoria del problema. Para mantener esta posición es muy importante tener clarísimo que nuestro posicionamiento es el correcto, lo tenemos que exponer con claridad, firmeza, educación, persuasión…a los  demás para hacerles cambiar y orientar la resolución del problema, decisión… por el camino correcto. Me podía referir a bastantes discusiones y encuentros donde el equilibrio, contraste de pareceres, juego de mayorías y minorías…está al orden del día, pero...

LOS PERDEDORES DE LA HISTORIA DE ESPAÑA. Contar la historia de España a través de los pasos derrotados de algunos de sus protagonistas es el objeto de este interesantísimo libro, escrito por el gran historiador, Fernando García de Cortázar, que acabo de leer. Desde la dominación romana de  la península Ibérica hasta la modernidad de un país que navega en las primeras décadas del siglo XXI. Este libro es la crónica literaria y existencial de muchos hombres y mujeres que se adelantaron a su tiempo, que fueron desbordados por la velocidad de los cambios sociales o desplazados en los momentos de transición. No sólo los ganadores escribieron la historia de España, sino que la redactaron también los que fueron descabalgados de las alturas con estrepito, los que pasaron de  puntillas, los reformistas desventurados, los marginados sexuales, los disidentes, los que no pudieron ser héroes, ni mártires, ni santos, los abandonados en los márgenes del  silencio. En el tra...

… Este magnífico vino de postre es único desde el punto de vista entre los de su tipo, quizás el más definido de todos. Tiene una alta graduación, pero a pesar de que llega fácilmente a 15º (y hasta 16º), no tiene alcohol añadido en ninguna fase del proceso: ni añadido al mosto, como los VDN (vino dulce natural) y las mistelas, ni tampoco añadido al vino ya hecho mediante el proceso que se llama fortificado. Su gradación es natural, pues la consigue de forma física durante su fermentación natural. Esto lo sitúa en el olimpo de los vinos generosos, debido a su riqueza de azucares, consecuencia de su característica varietal y  el clima mediterráneo donde se cultiva. Es además un vino monovarietal, viene de una sola vinífera, y por lo tanto expresa todo el potencial y el valor resultante del vidueño (casta o variedad de la vid), y de su asociación directa con el proceso de envejecimiento. Este largo proceso en grandes barricas puede durar entre 11 y 15 años. ...