El bloguero calvo setentón

El consumismo imperante en la sociedad del primer mundo, nos está llevando a extremos e equivocaciones insospechadas. En primer lugar , un gran número de familias españolas consideran, quieren y trabajan porque sus hijos tengan un título universitario, muchas veces con el único fin de alardear delante de las amistades de los estudios superiores de su prole, pienso yo se habrán hecho la pregunta clave ¿valdrán mis hijos, para lo que están estudiando? ¿Por qué muchas personas piensan que ser titulado universitario, es sinónimo de persona culta y educada? La Universidad enseña saberes, pero no educación, por desgracia. Nuestras Universidades no son  las antiguas Universitas, donde se formaron egregias figuras, cuya luz alumbró a la cultura española y europea durante siglos. Ahora por la masificación ha dejado de ser luz, para convertirse, salvo honrosas excepciones, en grandes y abigarrados colegios expendedores de títulos, de no muy alta calidad académica.  Las cantinelas q...

Nombre que se da a las levaduras y bacterias muertas una vez que han cumplido con su función., es decir, tras haberse realizado la fermentación alcohólica y la maloláctica. Si nos referimos a los mostos, los residuos industriales que aparecen en el fondo del depósito tras realizar el deburbado o clarificación de mostos suele denominarse fangos o burbas. Cuando se pretende elaborar vinos blancos y rosados de calidad, el deburbado debe practicarse para obtener vinos más frescos y afrutados; sí, por el contrario, se vinifica para obtener vinos blancos destinados  a la destilación, no se practica el deburbado, ya que las burbas originan una gran cantidad de alcoholes superiores, muy favorables para la calidad de los aguardientes. Según el tipo de vinificaciones, las lías son retiradas desde el primer momento posible, o bien, se mantienen en contacto con el vino durante un tiempo más prolongado; este es el caso de ciertos vinos blancos fermentados en barrica, que son envejecido...

En las calles laterales a espaldas de la Gran Vía en Madrid (San Roque, Ballesta, etc.) ha habido siempre un continuo deambular de personas dedicadas a medios de comunicación. Este deambular de personas de esta especialización venia dado por la ubicación en las cercanías de dos medios de comunicación muy importantes en la vida madrileña y nacional. Radio Madrid y el extinto “Diario de la tarde Informaciones”, vivero de excelentes periodistas que hoy ocupan lugar de honor en la historia del medio. Estas personas en la década de los 50 del pasado siglo, tenían que comer cerca de sus respectivas redacciones, en poco tiempo y por no demasiado dinero . Ahí empieza la fama de Casa Perico, de la que conocían la calidad, honradez y buen precio de sus elaboraciones los   callos, guisos, las croquetas hoy llamadas “Imperial Herrera”, en honor del famosísimo locutor sevillano, etc. También se han dejado ver por Casa Perico artistas tan reconocidos como Julio Iglesias, o su hijo Enr...

Can Ráfols dels Caus. Este es el nombre que recibe la finca de Carlos Esteva, bohemio que ha liberado su propiedad del adorno burgués para vincularla con el entorno rural del Penedés. Can Ráfols dels Caus posee 450 ha en las que se mezclan viñas con olivos y almendros. La vid ocupa pequeñas parcelas, la mayoría de menos de una hectárea y se asienta en terrazas hasta un máximo de 50 ha cultivables. Para llegar a este refugio de la vid y del vino hay que recorrer una carretera estrecha que arropa al viñedo. Estamos en la ruta de la vía romana conocida por “cami reial” que venía de la costa para unirse a la Vía Augusta. Esta bodega está representada por una masía del siglo XVI y este paisaje mediterráneo está constituido por viñedos y olivos que se suceden de almendros y pequeñas parcelas de bosque. Esteva ha creado un microcosmos en un ambiente campesino en el que se puede encontrar trazos de arte y cultura entre los viejos muros de la arquitectura tradicional. Su producción...

La vida actual con el endiablado ritmo de cambios frenéticos personales y colectivos, que nos impone, entre ellos los sentimentales y económicos que ha cambiado vidas y modos sociales, ha llevado implícito las desaparición de viejas conductas y la aparición de otras nuevas. Quiero referirme a la emancipación del hogar paterno y a la que yo llamo, emancipación para catar el amor. Con gran trabajo, suerte e ímprobos esfuerzos, el/la joven de la casa en un derroche de arranque vital, decide irse del nido familiar a ocupar un nuevo domicilio y como se dice en esos casos ¡¡¡ vivir la vida ¡¡¡. Todo va transcurriendo felizmente hasta que al hijo liberado se le acaban las subsistencias: ¿qué hacer? , hay que comer, ¿qué camino debo seguir? ¡¡¡ MÁMA ¡¡¡ es la solución.  Hay que iniciar una política de aproximación al nido familiar y buscar que esa mujer triste porque ha quedado un poco más sola con la huida del pollito se implique otra vez en la alimentación de el vástago/os liberad...

Nombre que recibe la variedad de uva blanca y tinta italiana muy extendida por las provincias de Parma, Módena y Reggio nell´Emilia. También se encuentra en menor proporción en la zona del Piamonte, Mantua y Trientino. Probablemente fue introducida en América por los emigrantes italianos. De la uva lambrusca, se derivan hasta sesenta subvariedades. Actualmente, también se cultiva en Argentina en pequeñas cantidades bajo el nombre de Lambrusco Maesini. Esta uva es muy apreciada por su gran productividad. Generalmente se utiliza para la producción de vinos tintos que resultan muy afrutados y muy aptos para ser consumidos inmediatamente. España consume gran cantidad de estos vinos, en su versión más económica. Estos vinos ligeramente dulces suelen utilizarse mezclados con una pequeña proporción de la variedad Ancellota. Existen cuatro zonas de Denominación y elaboración (DOCS) del vino lambrusco: ·          Lambrusco de Salamino de la Santa ...

Me despierto de la  anestesia a la que me refería ayer, mi cuerpo no es mi cuerpo, parece que una manada de elefantes ha pasado por encima, a duras penas me incorporo de la cama a petición de una amable enfermera . Comienza a aclarárseme un poco el panorama, pero entonces sucede algo escalofriante, sale de mí un sonido electrizante que me estremece, ¿qué es esto? , es el inicio de la ruidosísima salida del aire que me habían introducido  dentro. Son explosiones repetitivas de tremenda potencia, las personas con las que te cruzas vuelven la cabeza asombradas ante tal concierto de ruidos. Llegó a mi casa  y me llevó  otra sorpresa ¡¡¡ estoy embarazado¡¡¡ que tripa se me ha puesto, aunque me desilusiono, porque pronto comprendo que es que no he expulsado, todo el aire que me han metido, que gracia. Otro detalle gracioso es que en el papel que me han entregado, es en el que me indican que hacer después de esta exploración, hay una indicación ideal. ¡¡¡ NO TOME...