El bloguero calvo setentón

Al sur de la provincia de Córdoba, entre la sierra de Montilla y los pagos altos de Moriles, se extiende el viñedo amparado bajo la Denominación de Origen Montilla-Moriles. Los suelos albarizos de composición calcárea son profundos y bien dotados para retener la humedad. Sobre ello crece el viñedo modelado por un clima mediterráneo con rasgos de continentalidad. Un ambiente idóneo para el cultivo de la Pedro Ximénez, la uva predominante de la Denominación. Las variedades Layrén, Baladí, Moscatel y Torrontés, con una presencia menor, son las otras cepas amparadas por el Consejo. Los inviernos son cortos pero duros y los veranos prolongados, con muchas horas de sol que maduran la uva y la cargan de azúcar. Además, el largo estío provoca el adelanto de la vendimia un mes con respecto a otras zonas y propicia la alta graduación de los vinos, que no van a necesitar ser “encabezados”  para conseguir desarrollar “el velo de flor” y en consecuencia llevar a cabo la crianza b...

Las aglomeraciones urbanas en las grandes ciudades, crean grandes problemas unos de abastecimiento de la ingente población y otros de falta de espacio para viviendas, comercios y servicios. Esa falta de espacio llevó a los arquitectos a construir en vez en horizontal, construir en vertical. Esto llevó entre otras cosas a construir a grandes empresas de distribución enormes almacenes, que en primer lugar facilitaban al cliente las compras, estaban todas las mercancías juntas, podía comprar todo con la única molestia de desplazarse a través del enorme monstruo, recorriendo larguísimos pasillos, subiendo y bajando por ascensores y escaleras mecánicas hasta encontrar lo que buscaba. Todo esto modernísimo, pero un tanto impersonal, si encuentras lo que quieres tienes luego que buscar a alguien que te atienda y te acompañe entre el laberinto de expositores  y expositores, hasta encontrar la caja y pagar. En estas grandes superficies, en las enormes extensiones de las plantas, y po...

En la provincia de Tarragona, ocupando una pequeña parte de la comarca natural de la que toma nombre, se extienden los viñedos acogidos a esta D.O. Las vides crecen en las laderas escarpadas de un terreno de geografía tortuosa. La protección de las sierras y las paredes del macizo de Montsant posibilita la formación de un microclima especial templado y seco, con influencia mediterránea. Los terrenos que alimentan estas vides son terriblemente difíciles, con un perfil accidentado y una composición, a base de esquirlas de pizarra (licorellas) , que obliga a las cepas a sujetarse con fuerza en las pendientes y buscar su sustento entre las grietas se están elaborando. Especies autorizadas por el Consejo Regulador; Uvas tintas; La especie mayoritaria la Cariñena, además de Garnacha, Garnacha peluda y la Cabernet Souvignon. Entre las blancas están la Pedro Ximénez, la Garnacha blanca y la Macabeo. En la actualidad se están elaborando en la zona unos vinos, únicos y particulares...

El restaurante Da Giuseppina, ubicado en la calle Trafalgar de Madrid, es como un rincón de Italia en Chamberí, con alguna pequeña falla. Asistentes; 5 personas. Decoración; está muy bien logrado el ambiente de una trattoria , mesas, sillas, los famosos manteles de cuadros, etc., las paredes decoradas con fotografías de personajes famosos del cine italiano de todos los tiempos y botellas de los grandes caldos del país. Servicio; atento, rápido, profesional y no atosigante. Vinos; Carta con referencias normales ítalo-españolas, para mi faltan algunas referencias italianas importantes. Comida; Pedimos para los cinco comensales: Carpacho de ternera con parmesano; Ñoquis de patata; Pasta típica de Nápoles con tomate, aceitunas, alcaparras y bacalao; Lasagna clásica a la boloñesa; Pasta corta de Cerdeña y de Postre; Tiramisú y Cannolos mediterráneos. Los productos son de muy buena calidad y bastante bien tratados. Cocinados con un punto perfecto, es en ese sentido un...

La trasmisión del conocimiento siempre ha sido un problema para los seres humanos. Conforme ha ido avanzando el saber y este se ha hecho más complejo, más difícil ha sido trasmitirlo a generaciones posteriores, sin correr el peligro de deformar el mismo, con el paso del tiempo. Después de explorar múltiples opciones   para  la transmisión de esos conocimientos, copias manuscritas a mano, trasmisión oral, etc. Esto tenía un problema el número de personas a las que llegaba era mínimo, por lo que los saberes no tenían la difusión necesaria. Un alemán inventa un sistema para poder realizar tiradas de múltiples ejemplares de libros  y documentos. Este sistema es la imprenta con caracteres móviles y el inventor Johannes Gutenberg, Maguncia 1450. Aunque el dato más generalizado es que la Biblia fue el primer libro reproducido con la imprenta de Gutenberg lo cierto es que el inventor alemán reprodujo previamente, en 1449, como ensayo, el llamado Misal de Constanza....

Al sudoeste de la provincia de Ourense, lindando con Portugal se extiende la demarcación de la Denominación de Origen Monterrei. El rio Támega la atraviesa de norte a sur y es los llanos del valle donde se ubican la mayoría de los viñedos y unos pocos crecen        en aún encaramados en las laderas. Los municipios de Verín, Monterrei, Oimbra  y Castrelo del Valle (zona tristemente de actualidad por los incendios que la están asolando) se reparten unas 3.000 ha de suelos en general profundos y bastante arcillosos junto a algunos más ligeros por la presencia de arenas. El clima continental con cierta influencia atlántica da a  la zona unas temperaturas que van de 4-5ºC a los 35-40º de la época más tórrida. Las lluvias abundantes pero menos que en otras zonas. Estas condiciones climáticas hacen que el cultivo de las cepas tenga que hacerse en espaldera baja e incluso en vaso. Las cepas autorizadas por el Consejo Regulador son la Treixadura,...

Vivimos en España un momento original, convulso e irrepetible. Desde hace años una riqueza natural, tan importante, como es el impresionante conjunto que forman sus masas forestales, se está diluyendo como un azucarillo en un vaso de agua, debido a las cortinas de fuego que recorren una y otra vez nuestras extensiones arbóreas , tanto en la península como en las islas ¡¡¡y no tenemos Gobierno!!!. ¿Por qué España se quema? Por variadas razones y no solamente por una. En primer lugar por la falta de una política de prevención adecuada, ¿Qué significa eso? En todo problema de esta orden, tienen que haber medidas de prevención, para intentar su posible solución.   ¿Por qué el apagar de este tipo de incendios, tiene que estar en manos de las Comunidades Autónomas, hasta que no alcanzan un determinado grado de peligro ? . ¿Por qué no crear un centro a nivel nacional, que sin cortapisas regionales, entienda, solucione y canalice los medios disponibles para la resolución...